Kırma Zeytin

Ülkemiz zeytin bakımından oldukça zengin topraklara sahiptir. Bu durum aynı zamanda sofralarımızın da çeşitlenmesinde etkilidir. Zeytinin sağlığa olan faydasının yanı sıra çok lezzetli bir tada sahip olmasından dolayı herkes tarafından sevilmekte ve günlük olarak tüketilmektedir. Zeytin çeşidinin fazla olması hem insanların farklı tatlar almasına hem de zeytinlerin faydalarını değerlendirmelerine olanak sunmaktadır.

Sofralarımızı renklendiren ve lezzetli tadıyla vazgeçilmezlerinden olan kırma zeytin hem hazırlanışı hem de servis edilmesi bakımından oldukça farklıdır. Zeytin yönünden en zengin ve verimli topraklara sahip olan Gemlik bölgesinden alınan zeytinlerin belirli hazırlıkların ardında soframıza kadar gelmesi, bize ne kadar zorlu bir sürecin yaşandığını daha iyi anlatmaktadır.

Kırma zeytinin elde edebilmek için ilk olarak zeytinler yeşil renge sahipken toplanmaktadır. Bunun için iri ve daha dolgun zeytinler tercih edilmektedir. Gemlik bölgesinden toplanan bu zeytinler ilk olarak Kırılmaktadır. Bunun ardından tuz dengesinin sağlanabilmesi için 15 günde bir sirkülasyon yapılmaktadır. Bu işlem yaklaşık olarak 6-7 ay kadar devam etmektedir. Bu süreç içinde kırma zeytinler olgunlaşırken aynı zamanda daha da lezzeti bir hale gelmesi sağlanmaktadır. 

Sofraların vazgeçilmez ürünü olan kırma zeytini, tamamen doğal yöntemlerle ve özel Olivamadre tarifleriyle hazırlanmış bir şekilde inceleyebilir ve sipariş verebilirsiniz.